Sos balsamiczny, który tak pięknie dekoruje nam sałatki, wygląda jak gęsta czekolada i jest słodziutki, ma niestety w sobie sporo chemii, dlatego polecam autorski pomysł, na zastąpienie sosu balsamicznego syrop daktylowy ( gęsty i ma kolor balsamico) połącz z octem winnym (sugerowany) lub cytryną gęsty, kolor idealny, a przy tym bez chemii
Zmielone ziarna czarnuszki zmieszane z wodą dają kleistą substancję, którą można zastąpić jajka w potrawach wegańskich, czy daniach dla alergików.
Jeżeli chcesz przybliżyć smak makaronu z cukinii do tradycyjnego spaghetti posyp wszystko zmiksowanymi na drobno orzechami makadamia. Dzięki temu uzyskasz posmak zbliżony do parmezanu.
Żelatyna (to produkt pochodzenia zwierzęcego) – zamiast tego użyj agar-agar (proszek z alg morskich – rozpuszcza się go w zimnym płynie, podgrzewa do 60-80 stopni i studzi) środek wiążący pochodzenia roślinnego z mąki z ziaren chleba świętojańskiego (dostępny w sklepach ze zdrową żywnością).
Błagam nie używajcie bułki tartej (zalicza się ją do grupy węglowodanowej) a panieruje się nią zwykle mięso, rybę itd. czyli białko. Węglowodany i białko trawią 2 różne enzymy, co powoduje, że organizm nie jest w stanie jednocześnie trawić i jedno i drugie, w konsekwencji dużo jedzenia nie zostaje całkowicie strawiona, a więc zalega i gnije…
